鱼虾类水生动物的集约化人工养殖过程中，难免面临着越来越多应激因素的刺激影响，如水质污染、气候冷热突变、惊吓、饵料营养不良、有害物的侵袭、捕捞、运输、喂养管理不当等等，这些不同程度地应激反应。不但能直接影响动物体的正常生长发育，而且严重者可导致鱼虾的机体免疫力下降．诱发患病及至死亡。因此，减少或消除养殖鱼虾的应激因素，除了实行科学饲养管理外，还应根据具体情况。在饵料中添加有关抗应激饲料添加剂。
1、维生素C
维C是动物机体不可缺少的营养物质。维C具有提高鱼虾生产性能．增强机体免疫力和抗病力，同时可增强鱼虾抗应激能力。有研究报道指出，加适量的Vc能有效提高中国对虾的缺氧耐受力。Merchine(1995)采用Vc单磷酸酯(AP)培养的artemia nauptii饲喂组对盐度应激抵抗力强。Dabrowska(1991)也报道。适量的Vc会减轻鲤鱼的应激性损伤。王昆伦等(2000)报道，在受到工业废水污染的水环境中。在试验组的尼罗罗非鱼的饲料添加Vc一磷酸酯按130mg／g干饲料．对照组喂基础饵料．试验结果．试验组鱼的发病率比对照组下降47．72％，死亡率下降64．17％。唐古文等(1997)、罗金萜(2000)均报道．Vc对鱼虾有很强的抗热应激作用。
2、核苷酸
核苷酸已被证实为一种免疫增强剂，可减轻对虾应激反应。据Koppel(1998)报道，以始重6．97 g的中成对虾为试验对象．通过经常改变水的咸度为应激因素．试验结果表明，食含核苷酸饵料对虾的试验组存活率达93．4％．而对照组存活率最低仅53．3％。蔡明娃(1999)试验．用白色斑点病毒(WSSA)人工感染对虾，饲喂含0．2％核苷酸饵料的对虾存活率达90％，饲喂含0．1％核苷酸的存活率达60％ ,而对照组存活率仅27％ 。
3、腐植酸
腐植酸是天然的“绿色”动物饲料添加剂。其在动物体内具有免疫功能，促进动物生长、抗炎、抗溃疡，促进肠道微生态平衡，抗环境污染感染应激功效。中国科学院海洋生物研究所(1997)．在对虾育苗水池中添加10g／m3的腐植酸，可解除重金属(Cn、Zn)对虾的毒害，从而提高对虾受精卵孵化率50.3％和幼虾成活率64．1％．解决了我国对虾养殖中的一大技术关键。张长舒等(1999)在气温38℃环境中，给草鱼精饲料中添加0．5％的腐植酸，结果表明，试验组鱼成活率比对照组提高27.5％ ，而且鱼的肠炎、烂鳃病分别降低90.4％ 、89.7％ 。
4、海带
海带含有某些免疫和抗应激因子。能提高动物对环境的适应能力。如提高鱼虾的抗热应激能力和耐低氧能力．从而提高鱼虾的存活率和生长率(周世朗，1998)。
5、甜菜碱
甜菜碱有调节淡水鱼虾体内渗透压作用，抵抗水中盐水浓度应激。其机理是：当组织细胞渗透压发生变化时，甜菜碱能被细胞吸收，防止细胞的水分流失及盐类的进入．并提高细胞膜Na—K泵功能，维持组织细胞正常渗透压．以调节细胞渗透压的平衡。它稳定了蛋白质和细胞膜．并且通过增加关键酶与细胞膜的温度和离子耐受性来提高细胞的浆渗渗透压。1991年Nelson提出甜菜碱对鲑鱼在10℃ 以下具有抗冷应激作用，这为某些鱼类越冬问题提供了新思路。
6、小肽
小肽是蛋白质代谢的主要产物。由两个或两个以上氨基酸组成的绿色饲料添加剂。小肽具有参与水生动物机体免疫系统的调节作用，促进鱼苗机体的抗应激能力。具有抗菌活性的小肽能抑制和杀灭动物体内的病原微生物、维持鱼苗的身体健康，提高成活率。
7、虾青素
虾青素是一种理想的着色剂和抗氧化剂，具有明显的抗癌浓度应激作用。在水产养殖中应用，另有抗盐浓度应激作用。Darachai等(1999)用天然虾青素、合成虾青素、不含虾青素及天然饵料的4种食物对不同生长阶段对虾幼体的抗盐胁迫能力的影响．发现喂天然虾青素的对虾幼体最能忍受低盐胁迫：测定虾体中类胡萝卜素含量．发现食用天然虾青素组要高于投喂合成虾青素和无虾青素饲料组。AKO等(1999)在鱼虾饵料中添加虾青素0．05％～0．01％,对抗高温应激有明显效果．提高鱼虾存活率，并稳定鱼虾生长速度。
8、柠檬苦素类似物
该饲料添加剂可从废弃的果核和果皮及柑桔类果汁中加工提取．是目前新发现的新型“绿色”动物饲料添加剂．用于养殖业，可提高动物生产性能、驱虫保健、防治某些疾病、解毒，防饲料变质以及有较强抗应激作用。多种资料研究表明，现代密集化人工养殖畜禽、水产的动物应激时有发生，柠檬苦素类似物可起到缓和防治应激综合症的功能。
9、肉毒碱盐酸盐
肉毒碱盐酸盐在动物体内能促进脂肪酸透过细胞膜进行氧化、释放能量，减少蛋白质作为能量消耗，增加体内蛋白质含量．改善动物机体的新陈代谢功能。提高动物抗应激能力。据黄春等(20OO)研究，苗鱼在捕捞前7d饲喂含肉毒碱盐酸盐，可明显提高苗鱼在捕捞、运输、放养等环节中产生的应激反应，提高苗鱼的成活率。谭丁(2001)在网箱养殖的鲤鱼饵料中添加肉毒盐酸。不但可提高鲤鱼在人工饲养过程中产生的多种应激能力，提高存活率，而且鲤鱼肉质得以改善，鱼肉鲜美。
10、糖萜素
为新型优秀动物饲料添加剂。其是从山茶科植物中提取的天然生物活性物质，具有提高养殖动物的免疫、抗氧化、提高生产性能，改善动物产品品质和抗应激等功效。据詹勇等(2003)研究，糖萜素所含的三萜类生物活性物质具有解热、镇痛、消炎、镇咳作用，可减轻应激反应对动物机体的危害．解除动物应激反应的产生的免疫抑制。徐中辉(1999)在罗非鱼饵料中添加200mg／kg糖萜素．在气温39℃环境中，试验组鱼因高温应激反应死亡率比对照组降低67．3％ ：洪华祥等(2000)研究表明，在工业废水污染过的水域中养鱼，如鱼的饵料中添加糖萜素和Vc，可明显提高鱼的成活率，并经肉品测定，饲喂糖萜素组鱼的肌肉和内脏中镉、铅、铜等重金属含量与对照组大幅度减少，而试验组鱼肌肉和脂肪中苏氨酸的含量增加．从而有效改善鱼产品的品质。
11、几丁聚糖
俄国专家从海洋甲壳类动物中提取几丁聚糖物质，这种活性物质具有提高水生动物生产性能，并可作饵料粘结剂。据研究，几丁聚糖可提高鱼虾抗污水应激能力．能减少有害物质在动物机体中残留，并能增加动物肉中营养物质。
12、中药添加剂
某些天然中草药具有抗应激效果。据研究表明，投喂抗惊镇静中药添加剂，如钩藤、胡索酸延、枣仁等，能避免鱼虾激烈骚动，保持保持安静，可缓解鱼虾在捕捞、运输、投放等应激反应；投喂清热泻火、清热凉血的中药添加剂，如石膏、柴胡、生地、蒲公英、板兰根等，可缓解鱼虾的气候高温应激反应；在鱼虾饵料中添加沸石、麦饭石、甘草、绿豆等。可减少或清除鱼虾体内有害物质残留。减少污水和劣质饲料对鱼虾的危害应激反应。
